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宫廷御膳菜菜谱大全。宫厨网独家全介绍宫廷美味菜肴

编辑:admin 日期:2019-08-22 20:16 分类:香港马会资料 点击:
简介:调料:干辣椒末、花椒各10克,熟芝麻15克,盐、胡椒粉各8克,色拉油1000克,葱花、姜片、蒜片各5克,鸡精8克,白糖3克,香油15克,干淀粉20克。 制 作:1、黄鳝片纵向一剖为二,切3厘米长的段,入开水中大火焯1分钟,撇去浮沫,捞出冲凉,加3克盐、5克胡椒粉去腥

  调料:干辣椒末、花椒各10克,熟芝麻15克,盐、胡椒粉各8克,色拉油1000克,葱花、姜片、蒜片各5克,鸡精8克,白糖3克,香油15克,干淀粉20克。

  制 作:1、黄鳝片纵向一剖为二,切3厘米长的段,入开水中大火焯1分钟,撇去浮沫,捞出冲凉,加3克盐、5克胡椒粉去腥味,每段拍干淀粉备用。2、色拉油烧 至六成热,下入鳝段中火炸1分钟,倒出沥油。3、锅留油10克,下干辣椒末、花椒、葱花、姜片、蒜片小火煸香,下鳝段、香葱段、5克盐、鸡精、胡椒粉3 克、白糖小火翻匀,撒熟芝麻翻匀。4、锡纸内抹香油,装入炒好的鳝段,摆盘,锡纸包的四角抹上酒精,上桌的时候点燃,香油味浓郁。

  制作:1、排骨切3厘米长的段,用清水浸泡30分钟去血水,放宫廷瓜酱中腌12小时备用。2、腌制好的排骨上笼(笼屉铺鲜荷叶)大火蒸45分钟至熟烂,出笼放蒜片、枸杞;浇烧至五成热的色拉油即可。

  相 关链接:宫廷瓜酱的制法:将500克黄瓜洗净,切成米粒状,加10克蜂蜜,15克盐,鸡精、葱、姜各5克,4克老抽,放在坛子里密封放置阴凉处腌制15 天,取出加入400克本地大酱(丰宁大酱,可用海天豆瓣酱代替)、15克面酱、15克花生酱、8克人参、5克枸杞、10克干贝粉、4克蒜米、20克胡萝卜 鲜汁、15克畅远牌豆豉、250克色拉油,慢火熬制40分钟即可。

  原料:鲈鱼(或黄鱼)1条约500克,炸熟的虾仁20克,熟青豆15克,熟玉米粒15克。

  调料:红乳汁35克,蒜泥3克,白糖15克,纯粮米醋15克,水淀粉10克,色拉油1500克,成语琳琅满目是什么意思葱姜汁2克,黄酒8克,建成新型主流媒体,香港红姐118彩图库。精盐3克,味精3克,干淀粉15克。

  制 作:1、将鱼洗净,剔除鱼骨和鱼刺,取下鱼头、鱼尾备用;在鱼身表面打核桃花刀备用;将20克红乳汁、1克蒜泥、白糖、纯粮米醋、盐、水淀粉、葱姜汁、黄 酒搅拌均匀,抹在肉面上腌10分钟入味,然后用干淀粉撒在打过花刀的肉面上,使肉瓣粒粒分开。2、将鱼头内颅劈开,使其能趴开站立。3、锅中放色拉油,七 成热时,美国研究生申请商科专业有哪些!将鱼头、鱼身、鱼尾分别下入旺火炸5分钟至外脆里熟,装盘。4、原锅留10克色拉油,放剩余的蒜泥和红乳汁大火煸香,再放味精调味,淋浇在鱼身 上,撒上熟虾仁、熟青豆、熟玉米粒即可。